Fettsäuren, Fasten, Fakten: Ein Blick hinter die Empfehlungen

Inhaltsverzeichnis: 00:57 Intro 01:38 Ernährung und Epidemiologie 04:22 Geeignete Studien in der Ernährungsepidemiologie 06:35 Wissenschaftliche Kriterien einer gesunden Ernährung 09:23 Gesättigt, ungesättigt, Transfette: Fettsäuren im Vergleich 10:58 „Die Ernährungsgerade“ 13:19 Mediterrane Ernährung und Kritik 14:29 Lebensjahre durch Ernährung gewinnen 18:03 Blue Zones 19:38 Leicht umsetzbare Ernährungstipps 24:40 Cholesterin und Ernährung 28:38 Vitamin-B12-Mangel: Risikogruppen und Substitution 30:27 Nahrungsergänzungsmittel: Indikation und Anwendung 34:15 Glutenfreie Ernährung 35:38 Intermittierendes Fasten 37:59 „Abnehmspritze“: Bisherige Datenlage 40:22 Ornish-Diät bei Arteriosklerose 43:48 DiRECT-Studie bei Diabetes 45:08 Ausblick und Appell: Fokus auf Prävention

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